تشهد اسعار الخضروات فى مصر تغير كبيرا وملحوظا فى الاسعار ومن اسعار الخضروات فى مصر ما يميل الى الزيادة ومن اسعار الخضروات فى مصر ما يميل الى النقصان حيث ان اسعار الخضروات فى مصر ليس لها معدل ثابت ولكن اسعار الخضروات فى مصرتتغير باستمرار وذلك تبعا لعدة عوامل منها على سبيل الثال ما يؤثر على اسعار الخضروات فى مصر العوامل المناخية التى تؤثر على انتاجية الارض من الخضروات فى مصر وهو بدوره يؤثر على اسعار الخضروات فى مصر بسبب قلة المحصول وبالتالى زيادة الطلب فيؤدى الى ارتفاع اسعار الخضروات فى مصر.
ومنها ايضا فواصل زراعة المحاصيل فى مصر والتى تؤثر كثيرا على اسعار الخضروات فى مصر حيث نرى ارتفاع اسعار بعض الخضروات فى مصر مثل الطماطم والبطاطس وغيرها من الخضروات وذلك بسبب فواصل الزراعة بين المحصول المحصود والذى سوف يتم زراعته مرة اخرى, فنرى مرة يرتفع سعر الطماطم فى مصر ليصل الى معدلات لم يسبق لها مثيل بسبب فاصل الزراعة او بسبب العوامل المناخية التى تؤثر على اسعار الخضروات فى مصر وتارة اخرى ترجع ااسعار الخضروات فى مصر الى معدلاتها الطبيعية.
ومن العوامل التى تؤثر ايضا على اسعار الخضروات فى مصر الاستيراد والتصدير حيث ان اسعار الخضروات فى مصر تتاثر منع الاستيراد او بالسماح بالاستيراد لبعض انواع الخضروات فى مصر, وايضا التصدير فنرى اسعار بعض الخضروات فى مصر تتاثر بالتصدير فى مصر, فمنها ما يزداد سعره عند السماح بالتصدير خارج مصر ويقل سعره ايضا عند منع التصدير خارج مصر نظرا لتوفر المحصول حينها كمثال على ذلك اسعار البصل واسعار بعض الخضروات الاخرى.
كمثال على ارتفاع اسعار الخضروات فى مصر هو ارتفاع اسعار الطماطم فى مصر فى الايام السابقة الى معدلات عالية لم تصل اليها اسعار الخضروات فى مصر منذ عدة شهور سابقة لتصل اسعار الطماطم الى 3 و 4 جنيه سعر كيلو الطماطم فى مصر.
ليست هذه هى العوامل التى تؤثر فقط فى اسعار الخضروات فى مصر ولكن هناك عوامل اخرى تؤثر على اسعار الخضروات فى مصر ولكن هذه هى اهم العوامل اتى تؤثر فى اسعار الخضروات فى مصر.
